Histoire et Terroir
Le Domaine Pierre Boisson s’inscrit dans la lignée du domaine familial issu de l’ancien Domaine Boisson-Vadot, ancré dans la tradition viticole de Meursault depuis plus de deux siècles. Les vignes s’étendent autour de la Côte de Beaune, avec des parcelles situées à Meursault, Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard et Beaune. Au total, la famille exploite environ 8,5 hectares, travaillés en commun, mais vinifiés sous les étiquettes Pierre Boisson et Anne Boisson.
Viticulture et Vinification – La Philosophie du Domaine
Chez Pierre Boisson, la démarche repose sur un profond respect des terroirs et des vieilles vignes. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri particulièrement rigoureux. La vinification reste traditionnelle : levures indigènes, élevage modéré en barriques, filtration minimale. L’objectif est clair : préserver l’expression la plus pure du vin, sans que le bois ne domine ni n’altère l'identité du terroir.
Les Vins du Domaine
Parmi les cuvées emblématiques du Domaine Pierre Boisson, on retrouve notamment :
- Pierre Boisson Bourgogne Blanc : issu de parcelles situées sur Meursault (Les Herbeux, Les Vaux, Les Belles Côtes, Les Coutures, Les Murgeys de Limozin) sur sols argilo-calcaires, avec un élevage partiel en barriques.
- Pierre Boisson Bourgogne Hautes Côtes de Beaune “Le Chemin de Pierre” : un blanc expressif, tendu et salin.
- Bourgogne Les Belles Côtes : une cuvée encore plus fine, alliant fraîcheur, précision et élégance.
