L’Histoire de Roc Breïa par Théo Dancer
Roc Breïa est un projet initié par Théo Dancer. Fils de Vincent Dancer, vigneron mondialement reconnu pour son savoir-faire notamment dans la confection de grands vins blancs, Théo a repris l’exploitation du domaine familial en 2020.
En 2021, Théo décide de lancer une petite structure de négoce ainsi qu’un projet dans le Mâconnais : Roc Breïa, avec des vignes qui sont situées à Bray. Son ambition est de produire des vins d’exception en exprimant une toute nouvelle version du Chardonnay et du Pinot Noir, cépages emblématiques de la Bourgogne.
Viticulture et Vinification : la Philosophie de Roc Breïa
Roc Breïa comprend 10 hectares de vignes datant des années 1950 à 1970. Les vignes sont plantées sur des sols de composition argilo-calcaire avec environ 3 hectares de Chardonnay et 7 hectares de Pinot Noir. A noter que le climat propre au Mâconnais diffère par rapport à celui de Chassagne-Montrachet notamment, où la maturation des raisins est plus tardive. En termes de vinification, Théo souhaite laisser le terroir s’exprimer un maximum dans les vins. Il limite donc l’utilisation d’intrants tout en étant minutieux dans la sélection des raisins et ajoute seulement un peu de souffre à la mise en bouteille.
Les Vins de Roc Breïa par Théo Dancer
Les vins Roc Breïa de Théo ont déjà été salués pour leur qualité et leur potentiel mais se distinguent surtout par leur élégance remarquable. La cuvée Chardonnay dispose d’une belle fraîcheur tandis que la cuvée Pinot Noir toute en dentelles vous surprendra par son joli fruit !
