Domaine Henri Boillot
Le domaine Henri Boillot est aujourd’hui reconnu comme l’un des domaines les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Depuis cinq générations, il élève et vinifie les plus grands terroirs de Volnay Meursault et Puligny-Montrachet dont le célèbre Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère Monopole.
Henri Boillot reprend la direction du domaine après son père Jean et décide en 1995 de commencer une activité de négociant en parallèle de l’exploitation des vignes du domaine. Guillaume, son fils, intègre le domaine en 2008 et depuis ils forment un duo complémentaire : Henri s’occupe de la vinification des blancs et Guillaume à la charge de celle des rouges.
Domaine Cottenceau
Le domaine Cottenceau est un jeune domaine situé à Buxy en Côte Châlonnaise. Maxime Cottenceau a débuté son activité en 2018 après deux années d’apprentissage auprès du vigneron Vincent Dureuil à Rully.
Avec un vignoble d’un peu plus de 6 hectares, Maxime vinifie les trois cépages emblématiques de la Bourgogne : le chardonnay, l’aligoté et le pinot noir. Les appellations du domaine sont variées, avec notamment des vins issus des terroirs de Givry, Montagny et Mercurey. A noter que le domaine est en conversion bio depuis 2020.
Domaine Pierre-Vincent Girardin
Le domaine de Pierre-Vincent Girardin est installé à Meursault et dispose d’une magnifique cuverie visible depuis la départementale 974. Son père Vincent Girardin, célèbre vigneron bourguignon, lui a transmis dès son plus jeune âge tout son savoir-faire dans la réalisation de grands vins. C’est en 2017, à seulement 19 ans qu’il débute avec son premier millésime. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une surface de 4.5 hectares et est composé de plusieurs appellations prestigieuses sur les communes de Meursault, Pommard et Puligny-Montrachet dont le célèbre grand cru : Bâtard-Montrachet.
Domaine Y.Clerget
Installé à Pommard depuis 1268, le domaine Clerget fait partie des plus vieux domaines de Bourgogne. En effet, le métier de vigneron s’y transmet depuis 28 générations.
Aujourd’hui dirigé par Thibaud Clerget, le domaine s’étend sur une surface de 6 hectares. Thibaud a repris la direction du domaine en 2015, après avoir fait ses armes en Oregon au sein du domaine de la famille DROUHIN ainsi que chez Charles Van Canneyt du domaine HUDELOT NOELLAT.
Il produit une majorité de vins rouges sur plusieurs appellations prestigieuses comme Volnay et Pommard et notamment une en Côte de Nuits : le Clos de Vougeot Grand Cru. Il produit également des vins blancs dont un excellent Meursault Les Chevalières.
Domaine Confuron Gindre
Le domaine Confuron-Gindre est situé à Vosne-Romanée. Cela fait maintenant 6 générations que la famille Confuron est installée en Bourgogne. Le domaine représente aujourd’hui environ 11 hectares de vignes réparties sur Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges et Gevrey-Chambertin. François Confuron-Gindre propose 80% de vins rouges et 20% de blancs. Il produit notamment plusieurs Premiers Crus sur Vosne-Romanée : Les Chaumes, Les Brulées, Les Beaumonts et Les Suchots ; ainsi qu’un Echezeaux Grand Cru. De nouvelles parcelles viennent également de rejoindre le domaine.
Domaine Edouard Confuron
Le domaine Edouard Confuron est un nouveau domaine situé à Vosne-Romanée, en Côte de Nuits. Edouard, fils de François Confuron (domaine CONFURON GINDRE) a créé son domaine en débutant avec le millésime 2021. Il propose plusieurs appellations de la Côte de Nuits telles que Vosne-Romanée « Les Hautes Maizières », Nuits Saint Georges « Aux Allots » et Gevrey-Chambertin « Les Seuvrées ».
Domaine Joannes Violot-Guillemard
Le domaine Violot-Guillemard, situé à Pommard en Côte de Beaune dispose de 8 hectares de vignes. Joannes a pris la direction du domaine en 2019 après son père Thierry. Il produit aujourd’hui plusieurs appellations prestigieuses de Pommard telles que « Les Epenots » et « Les Rugiens » ou encore le premier cru monopole « Derrière Saint-Jean ». En vin blanc, Joannes propose plusieurs Villages dont un Meursault « Les Meix Chavaux » et le célèbre Beaune 1er cru « Clos des Mouches ».
Domaine Bonneau du Martray
Le domaine Bonneau du Martray est situé sur la montagne de Corton à Pernand Vergelesses et fait partie des plus anciens de la Côte d’Or. En 1969, René Bonneau du Martray transmet le domaine à son neveu Jean Le Bault, Comte de la Morinière. En 1994, son fils Jean-Charles Le Bault de la Morinière arrive au domaine et met le domaine sur la voie de l’agriculture biologique. Le domaine est aujourd’hui la propriété de Stanley Kroenke, un Américain également propriétaire du célèbre domaine Screaming Eagle en Californie. Avec une superficie de 7 hectares environ, le domaine Bonneau du Martray produit deux célèbres appellations en Grand Cru : un Corton en rouge et un Corton Charlemagne en blanc
Maison A&S
Maison A&S est né d’un projet entre deux amis, Pierre-Alexandre Soltana et Alexandre Aires. De son côté, Pierre-Alexandre travaille depuis 2009 au domaine des Comtes Lafon à Meursault tandis qu’Alexandre Aires a lui travaillé au sein de plusieurs domaines bourguignons et est désormais maître de chai pour le domaine Thibault Liger-Belair à Nuits Saint Georges. Pierre-Alexandre et Alexandre achètent des raisins à des producteurs disposant de vignes travaillées en agriculture biologique et leur premier millésime a vu le jour en 2018. En 2022, ils achètent leur première parcelle en pinot noir sur les Hautes Côtes de Beaune et font en 2023, l’acquisition d’une parcelle aux abords de Pommard.
Roc Breïa - Théo Dancer
Roc Breïa est le nouveau projet de Théo DANCER dans le Maconnais.
Fils de Vincent, célèbre vigneron de Chassagne Montrachet, Théo qui a également repris l’exploitation familiale s’est lancé pour défi d’y produire de grands vins à travers deux cuvées, l’une en pinot noir et l’autre en chardonnay. Après seulement deux millésimes, les travaux effectués à la vigne et en cave portent déjà leurs fruits avec des vins gourmands et à la grande buvabilité dans leur jeunesse.
Champagne Philipponnat
La Maison Philipponnat est une propriété familiale depuis bientôt cinq siècles et c’est Charles Philipponnat qui en est à sa tête depuis le début des années 2000.
Situé au cœur de la Champagne à Mareuil-sur-Aÿ, le domaine s’étend sur 17 hectares sur les communes d’Aÿ, Avenay-Val-D’Or et Mareuil-sur-Aÿ.
Son plus célèbre nectar est le Clos des Goisses qui fait aujourd’hui la renommée de la maison à travers le monde. Acquis en 1935, le Clos des Goisses est un coteau emmuré de 5.5 hectares sur une pente de 40%. Sa particularité réside dans son exposition plein sud qui lui confère des vins à la complexité phénoménale.
Maxime Crotet
Maxime Crotet est un enfant de la Bourgogne, son grand père et son père étaient des chefs cuisiniers de renom. Après avoir passé une dizaine d’années chez Frederic COSSARD où il y a appris les différentes étapes pour produire de grands vins naturels, Maxime a désormais sa propre cuverie à Beaune qui lui permet de voler de ses propres ailes.
Il y produit différentes cuvées bénéficiant toutes d’une grande buvabilité. Curieux et amoureux de la multitude de cépages qu’offrent les vignobles de l’Hexagone, il vinifie à la fois les cépages bourguignons mais également la syrah, le grenache ou encore le savagnin ! A découvrir de toute urgence !
Domaine Hubert Lamy
Le domaine Hubert Lamy fait parti des domaines légendaires du village de Saint Aubin puisqu’il y est établi depuis 1640. C’est aujourd’hui Olivier, fils d’Hubert, qui est à la tête du domaine qui produit des vins reflétant à merveille les particularités des différents climats que compte l’appellation.
Travailleur acharné à la vigne mais également en cave, Olivier magnifie les terroirs et produit des vins droits, élégants et au potentiel de garde immense. Un domaine et des vins qu’il faut avoir goûter au moins une fois dans sa vie !
Domaine de la Commaraine
Le domaine de la Commaraine est implanté à Pommard depuis le XIIème siècle. Longtemps propriété de la famille Jaboulet-Verchère, le domaine a été racheté en 2017 par Denise Dupré et Mark Nunelly un couple d’américains désireux de produire des vins de grande qualité en misant notamment sur Paul KRUG en tant que régisseur du domaine.
Le domaine est composé de différentes parcelles dont le monopole Clos de la Commaraine. Ce Premier cru situé sur la commune de Pommard est considéré comme l’un des plus prestigieux de la côte de Beaune. Le domaine travaille en agriculture biologique depuis 2017 et applique également les principes de la biodynamie.
Famille Messager Germain
Adèle Germain et Simon Messager sont 2 enfants du terroir, elle de la Côte de Beaune, lui de la Côte de Nuits et tous deux issus de familles de vigneron.
Ils font tous les deux leurs études au Lycée viticole de Beaune. Simon, passionné par la viticulture grâce à son père, fait ses armes dans des domaines renommés tels que Huguenot, Domaine Bart et d’autres. Adèle se tourne vers le commerce du vin et travaille au Portugal, en Afrique du Sud, en Nouvelle Zélande et en France, au Château de Pommard.
Voulant travailler ensemble, ils montent leur propre domaine Famille Messager Germain pour exploiter les vignes du père de Simon et développer une structure de négoce.
Domaine en culture BIO sans certification AB par choix de liberté culturale, l’exploitation s’étend sur les communes de Marsannay la Côte, Couchey ainsi que Fixin. La structure de négoce est développée de façon à garder une continuité sur les appellations de la Côte de Nuits.
Domaine Rossignol Février
Le domaine Rossignol Fevrier est situé à Volnay en Bourgogne. Frédéric Rossignol et son fils Valentin sont à la tête de ce domaine qui compte 7 hectares de vignoble répartis sur 16 appellations et qui produit majoritairement des vins rouges. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2009 et bénéficie de la certification Demeter depuis 2012.
Les vins du domaine Rossignol Fevrier expriment une belle fraicheur avec des tanins souples et des arômes portés sur le fruit. Vous retrouverez plusieurs appellations renommées de la Côte de Beaune comme le Volnay « Clos de la Cave » ainsi que le Volnay 1er Cru « Clos des Angles ».