Domaine Marchand-Tawse

L’Histoire du Domaine Marchand-Tawse

Le Domaine Marchand-Tawse est né de la rencontre entre le vigneron bourguignon Pascal Marchand et l’entrepreneur canadien Moray Tawse. Premier millésime produit en 2010 et installé à Nuits-Saint-Georges, le domaine s’inscrit dans une volonté de produire des vins de Bourgogne précis et authentiques, issus de terroirs prestigieux de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Fort de l’expérience de Pascal Marchand, ancien régisseur de domaines renommés en Bourgogne, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de vins élégants et fidèles à leur terroir. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 7.5 hectares de vignes en propre, complétés par un travail de négoce haute couture sur des appellations emblématiques de la région.

Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine

Le domaine conduit ses vignobles en agriculture biologique et biodynamique, avec la certification agriculture biologique obtenue dès les premiers millésimes. L’objectif est de préserver l’expression pure des climats bourguignons grâce à un travail respectueux des sols et de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de garantir une sélection rigoureuse des raisins. 

En cave, les vinifications reposent sur une approche peu interventionniste : fermentations en levures indigènes, extraction douce pour les rouges, et élevage en fûts de chêne français soigneusement maîtrisé pour préserver l’équilibre du vin. Cette philosophie permet de produire des vins alliant finesse, fraîcheur et profondeur aromatique, signatures du style Marchand-Tawse.

Les Vins du Domaine Marchand-Tawse

Le domaine produit principalement des vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay, provenant d’appellations prestigieuses telles que Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Beaune ou encore Corton. Les vins rouges se distinguent par leur texture soyeuse, leur précision aromatique et leur grande capacité de garde, tandis que les vins blancs offrent une belle tension minérale et une complexité élégante. L’ensemble de la gamme reflète une lecture fidèle des terroirs bourguignons, combinant tradition et précision contemporaine.