Pierre Gerbais

L’Histoire du Domaine Pierre Gerbais

Le Domaine Pierre Gerbais est une exploitation familiale située à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar en Champagne. Fondé au début du XXe siècle, le domaine est aujourd’hui dirigé par Aurélien Gerbais, représentant de la quatrième génération, qui a profondément marqué l’identité du domaine en orientant la production vers des champagnes de terroir, précis et expressifs.

Travaillant autrefois avec le système de coopérative, la famille Gerbais a progressivement développé sa propre production et sa mise en bouteille, affirmant une signature unique au sein de la Champagne. Grâce à un travail rigoureux et une vision qualitative forte, le domaine s’est imposé comme l’une des références montantes de la Côte des Bar.

Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine

Le Domaine Pierre Gerbais accorde une attention particulière au travail de la vigne, avec une approche respectueuse des sols et de l’environnement. Les parcelles sont cultivées avec soin afin de favoriser l’expression des terroirs argilo-calcaires caractéristiques de la Côte des Bar.

La vinification est menée avec précision, parcelle par parcelle, afin de révéler toute la personnalité des raisins. Les fermentations se déroulent principalement en cuves inox et en fûts, selon les cuvées, permettant de conserver fraîcheur et complexité. Les élevages sur lies et les dosages maîtrisés contribuent à produire des champagnes à la fois équilibrés, structurés et élégants, mettant en avant la pureté du fruit et la finesse des bulles.

Les Vins du Domaine René Gerbais

Le domaine se distingue par l’importance accordée au Pinot Blanc, cépage rare en Champagne, qui constitue une part significative de l’encépagement aux côtés du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette particularité confère aux champagnes du domaine une identité singulière, marquée par la fraîcheur, la gourmandise et la finesse.

Les cuvées du Domaine Pierre Gerbais expriment avec précision les terroirs de la Côte des Bar, offrant des champagnes à la fois accessibles et gastronomiques, appréciés pour leur équilibre et leur caractère. Le travail parcellaire et la diversité des cuvées permettent de proposer une gamme cohérente, reflétant toute la richesse du vignoble champenois.