L’Histoire de Domaine d’Auvenay
Le Domaine d’Auvenay est l’incarnation même de la rareté et de l’excellence en Bourgogne. Situé dans le charmant village de Saint-Romain, ce domaine confidentiel est une propriété personnelle de Lalou Bize-Leroy, légende vivante de la viticulture. Depuis les années 1990, elle y applique la même rigueur que celle qui a fait la renommée de son autre domaine, Leroy, mais avec une attention encore plus intimiste et exclusive.
Avec une superficie d’à peine 4 hectares, le Domaine d’Auvenay produit des vins en quantités infinitésimales, chaque bouteille devenant un véritable objet de désir pour les amateurs éclairés. Les vins du Domaine d’Auvenay ne sont pas seulement des vins : ce sont des œuvres d’art, témoins d’une quête incessante de perfection et d’harmonie avec la nature.
Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine
La philosophie du Domaine d’Auvenay repose sur une alchimie subtile entre tradition et avant-garde. Ici, chaque vigne est cultivée selon les principes exigeants de la biodynamie, respectant les cycles lunaires et les énergies du terroir. Les sols, riches en vie, sont le socle d’une biodiversité foisonnante qui nourrit la vigne et sublime les raisins.
Les vendanges, réalisées exclusivement à la main, sont une célébration du fruit et du terroir. En cave, Lalou Bize-Leroy mène chaque étape de la vinification avec un soin quasi alchimique : fermentations naturelles, élevage prolongé en fûts de chêne neufs, et un refus absolu de tout compromis. Cette précision artisanale donne naissance à des vins d’une pureté et d’une intensité sans égal, où chaque millésime raconte une histoire unique.
Les Vins de Domaine d’Auvenay
Les vins du Domaine d’Auvenay transcendent la notion de terroir, révélant toute la magie des climats bourguignons. Les blancs, issus principalement de Chardonnay, atteignent des sommets de minéralité et de profondeur. Des cuvées mythiques comme Chevalier-Montrachet Grand Cru ou Puligny-Montrachet En La Richarde sont des hymnes à la finesse et à la puissance, des expériences sensorielles d’une rare intensité.
Les rouges, principalement élaborés à partir de Pinot Noir, offrent une expression magistrale de la Côte de Nuits. Élégants et structurés, ils se distinguent par leur complexité aromatique et leur potentiel de garde impressionnant.
