JABOULET AINE

L’Histoire de la Maison Paul Jaboulet Aîné

Fondée en 1834 à Tain-l’Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet Aîné est intimement liée à l’histoire des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Le domaine se développe ensuite sous l’impulsion de ses fils, Paul et Henry, puis des générations suivantes. En 1919, la famille acquiert la chapelle Saint-Christophe, située au sommet de la colline de l’Hermitage, devenue un symbole de son histoire.

Depuis 2006, la maison est dirigée par Caroline Frey, qui engage progressivement le vignoble vers l’agriculture biologique et la biodynamie. La certification biologique est obtenue en 2016 et, depuis 2021, l’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie. Caroline a laissé sa place de direction en 2024 à Delphine Frey.

Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine

Paul Jaboulet Aîné place la préservation des sols et de la vigne au centre de son approche. La maison mène différentes expérimentations afin d’améliorer la structure des sols et la capacité des vignes à faire face notamment au stress hydrique.

En cave, les vinifications sont pensées pour préserver l’intégrité du raisin et laisser s’exprimer les particularités de chaque terroir. 

En cave, les vinifications sont réalisées avec douceur afin de préserver l’intégrité des raisins et l’expression des terroirs. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée et peuvent faire appel aux œufs en béton, cuves tronconiques, fûts ou demi-muids. La maison indique également avoir réduit significativement l'utilisation du bois pour ses vins blancs ces dernières années.

Les Vins de Paul Jaboulet Aîné

La gamme de Paul Jaboulet Aîné permet de parcourir plusieurs grandes appellations du Rhône septentrional.

À Crozes-Hermitage, la maison propose notamment Thalabert, ainsi que Roure et Les Jalets. Son travail s’étend également à Côte-Rôtie avec Les Jumelles et Les Pierrelles, à Cornas avec Les Grandes Terrasses, Saint-Pierre et Reynard, ou encore à Saint-Joseph avec Le Grand Pompée. L’Hermitage reste également présent dans la gamme avec La Maison Bleue et Le Taurobole.

Les vins blancs complètent cette diversité avec notamment Condrieu Les Cassines et Grands Amandiers, Crozes-Hermitage Mule Blanche et Roure, ainsi que Saint-Péray Les Sauvagères. Cette gamme traduit l'implantation de la maison sur différents terroirs de la vallée du Rhône septentrionale et permet d'en découvrir plusieurs expressions.