L’Histoire du Domaine Coffinet-Duvernay
Le Domaine Coffinet-Duvernay est un domaine familial situé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Fondé en 1989 par Philippe Coffinet et Laura Duvernay, héritiers d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ces derniers ont désormais été rejoint par leur fils Bastien. Le domaine exploite aujourd’hui environ 7 hectares de vignes répartis sur certains des plus beaux terroirs de Chassagne-Montrachet, et de Puligny-Montrachet. Le domaine Coffinet-Duvernay s’est progressivement imposé comme une valeur sûre pour les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne, reconnus pour leur précision et leur élégance.
Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine
Au vignoble, le domaine pratique une viticulture raisonnée, avec un travail minutieux des sols et une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes.
En cave, la vinification vise à préserver l’expression des terroirs : les fermentations se déroulent naturellement et les vins blancs bénéficient d’un élevage en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf afin de conserver l’équilibre et la tension des vins. Cette approche permet d’obtenir des vins au profil minéral, structuré et complexe, typiques des grands Chardonnay de la Côte de Beaune.
Les Vins du Domaine Coffinet-Duvernay
Le domaine produit majoritairement des vins blancs issus du Chardonnay, notamment sur les appellations Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, et plusieurs Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Ces vins se distinguent par leur pureté aromatique et leur belle longueur en bouche.
Le domaine élabore également quelques vins rouges de Chassagne-Montrachet à base de Pinot Noir, offrant des vins élégants, souples et gourmands. L’ensemble de la production reflète fidèlement la diversité des terroirs de la Côte de Beaune.
