L’Histoire du Domaine Guillaume Chaize
Le Domaine Guillaume Chaize marque l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons dans le Rhône septentrional. Originaire de la région, Guillaume Chaize signe son premier millésime en 2024, à seulement 22 ans, après avoir naturellement repris des vignes familiales complétées par des parcelles en location dans le nord de la Vallée du Rhône.
Son parcours témoigne d’une formation exigeante : première vinification à 15 ans chez Xavier Mourier, puis plusieurs expériences marquantes, notamment auprès de Stéphane Ogier à Côte-Rôtie, tout en poursuivant ses études de viticulture et œnologie à Beaune. Diplôme en poche, il part ensuite en Australie pendant neuf mois pour vinifier chez Adam Foster, reconnu comme un spécialiste de la Syrah.
De retour en Bourgogne, il perfectionne son approche aux côtés de William Kelley, dégustateur reconnu pour son exigence, puis chez Didier Delagrange à Volnay, affinant sa précision dans l’expression des terroirs. Depuis décembre 2023, Guillaume Chaize s’est installé dans le Rhône avec une ambition claire : produire de grandes Syrah identitaires, fidèles à leur origine.
Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine
La philosophie du domaine repose sur un principe simple : respecter le vivant au maximum, aussi bien à la vigne qu’en cave. Les parcelles sont conduites en agriculture biologique, avec une attention particulière portée au travail des sols et à l’équilibre naturel du vignoble.
Une partie de l’activité concerne aujourd’hui le négoce, mais avec une exigence qualitative forte et une sélection rigoureuse des raisins.
À terme, Guillaume Chaize souhaite travailler exclusivement des vignes en propriété, afin de maîtriser pleinement l’expression de ses terroirs.
En cave, l’approche privilégie la précision et la lisibilité du fruit, avec des élevages adaptés à chaque cuvée pour préserver finesse et énergie aromatique. L’objectif est de produire des vins structurés mais digestes, capables d’allier profondeur et buvabilité.
Les Vins du Domaine Guillaume Chaize
Les vins du Domaine Guillaume Chaize mettent à l’honneur les cépages emblématiques du Rhône septentrional, avec une place centrale accordée à la Syrah pour les rouges. Les cuvées recherchent l’équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur et précision tannique, offrant des vins expressifs et gastronomiques.
Les vins blancs sont issus du Viognier, travaillé dans une approche moderne visant à préserver la pureté aromatique du cépage, lui permettant de s’exprimer sur un profil élégant et équilibré.
Le domaine se distingue également par une collaboration artistique originale autour d’une collection de six étiquettes conçues comme de véritables œuvres d’art, inspirées de l’identité propre de chaque vin. Cette démarche associe création artistique et savoir-faire viticole, transformant chaque bouteille en objet d’expression autant qu’en expérience de dégustation.
