Le Vin de Loire et ses Appellations renommées
Quand on pense aux Grands Vins de France, ce sont les Bourgogne ou les Bordeaux qui viennent immédiatement à l’esprit, mais le Val de Loire possède un vignoble tout aussi remarquable, avec des appellations qui font rêver les amateurs de Vins d’Exception.
Loire : un vignoble royal diversifié
Région chère aux rois de France et à Rabelais, la vallée de la Loire possède le plus long vignoble de l’Hexagone : près de 800 km ! Cette situation unique offre une diversité de terroirs et des vins aux profils tout aussi variés.
Cinq vignobles spécifiques se succèdent au fil du fleuve. A l’est, les vignobles d’Auvergne et du Centre-Loire profitent d’un climat semi-continental, qui laisse place petit à petit à un climat d’influence océanique à mesure que l’on traverse la Touraine et les vignobles du Saumurois et de l’Anjou. Puis c’est le pays nantais à l’embouchure de la Loire, au climat doux et océanique.
Les sols passent des roches éruptives (basalte, granite) aux silex et pierres calcaires. A partir de la Touraine, ils deviennent progressivement plus crayeux jusqu’à Saumur (Anjou Blanc) avec le fameux tuffeau, schisteux vers Angers (Anjou noir), puis sablo-argileux dans le pays nantais. Cette variété de sols et de climats fait toute la diversité des Grands Vins de Loire.
Dans ce vignoble aux multiples facettes, on cultive une vingtaine de cépages selon le terroir. Le Melon de Bourgogne, le Chenin et le Sauvignon dominent les blancs, aux côtés de la Folle Blanche et du Chardonnay. Les rouges sont majoritairement composés de Cabernet franc, Gamay et Pinot noir, parfois de Cabernet-Sauvignon et de Grolleau. Ils sont majoritairement utilisés en monocépage pour élaborer des Vins Fins, vifs et fruités.
Les Grandes Appellations de Vin de Loire
Dans ce vaste ensemble, on ne dénombre pas moins d’une soixantaine d’appellations qui sont le reflet de la diversité des Vins de Loire. Ce sont principalement des vins blancs, du sec au liquoreux, des rouges et des rosés à parts égales, ainsi que des effervescents réputés.
En Auvergne, l’AOC Saint-Pourçain est la plus renommée, avec des rouges aux arômes épicés typiques du Gamay et des blancs minéraux élaborés avec du Tressallier, le cépage local. Le Centre-Loire offre de Prestigieuses Appellations en blanc (Pouilly-sur-Loire, Pouilly-Fumé, Sancerre…) et de beaux rouges, fruités et bien structurés.
La Touraine se distingue par des Appellations Remarquables en blanc comme en rouge : Vouvray, Bourgueil, Chinon… Plus à l’ouest, on peut citer les très aromatiques Saumur, Cabernet d’Anjou ou Coteaux du Layon, et en région nantaise, des vins francs comme les Muscadet et Gros Plant élevés sur lie, ainsi que l’AOC Côteaux d’Ancenis.
Nos vins de Loire « coups de cœur »
Dans leur diversité, les vins ligériens ont tout de même des points communs : un fruit élégant, de la fraîcheur et une belle vivacité ; ils se consomment dans leur jeunesse, mais certains d’entre eux font preuve d’un potentiel de garde exceptionnel (de 10 à 30 ans). Mention spéciale aux Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Chinon et Saumur Champigny, des Cabernet franc fruités avec du corps qui produisent de vieux millésimes tout en finesse.
Côté blancs, on craque pour les Vouvray qui déclinent merveilleusement le Chenin : pétillant au bouquet d’agrumes, vin tranquille sec et tendu ou moelleux sensuel, le tout dans une robe d’or… Enfin, un coup de cœur absolu pour les blancs du Centre Loire : le Pouilly-sur-Loire pour les délicates notes de fleurs blanches du Chasselas, et le Pouilly Fumé, minéral, complexe et d’une grande pureté, un Sauvignon qui trouve sa plus belle expression sur le silex nivernais.
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