Localisation

L’Appellation Pommard se situe sur la Côte de Beaune, plus précisément entre les communes de Volnay et Beaune. Autrefois, les terres de l’appellation étaient la propriété des Ducs de Bourgogne mais aussi d’établissements religieux telle que l’Abbaye de Citeaux. L’appellation produit exclusivement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir et compte notamment vingt-huit Premiers Crus ; les plus renommés étant Les Rugiens et Les Epenots.

Terroir

Situé entre 250 et 330 mètres d’altitude, le vignoble de Pommard est orienté à l’est et au sud est. Son terroir est composé de marnes, de calcaires et d’argiles ; le milieu des coteaux est relativement bien drainé grâce à un sol plus caillouteux et également du fait de la pente.

Profil des vins

Les vins de Pommard sont des vins de caractère à la structure bien définie. Dans leur jeunesse leur robe est pourpre et il est souvent judicieux de les garder quelques années pour qu’ils révèlent leur plein potentiel. Le nez offre alors des notes plus épicées et profondes, avec des arômes de poivre ou encore de chocolat.

Les vins de Pommard sont parmi les meilleurs de la Côte de Beaune et accompagneront parfaitement un plat à base de bœuf ou d’agneau.