L’Histoire de la Maison Philipponnat
La Maison Philipponnat située dans le village de Mareuil-sur-Aÿ est implantée en Champagne depuis bientôt cinq siècles. L’histoire débute lorsqu’April de Philipponnat, soldat du Roi de France, se voit attribuer des terres à Aÿ, en guise de récompense de la bataille de Marignan en 1515.
Aujourd’hui, la Maison Philipponnat dispose de 20 hectares classés en Premiers et Grands Crus sur les communes d’Aÿ, Avenay-Val-D’Or et Mareuil-sur-Aÿ et c’est Charles Philipponnat qui est en est à la tête depuis le début des années 2000.
Viticulture et Vinification : la Philosophie de la maison
Chez Philipponnat, la vigne est travaillée le plus naturellement possible, les sarclages sont faits à la main et les labours sont effectués avec des chevaux de trait. En cave, la maison utilise notamment le système de solera sous bois qui consiste à conserver le vin de réserve en fûts de chêne afin de l’utiliser pour l’assemblage des cuvées non millésimées.
La Maison Philipponnat est mondialement reconnue notamment pour sa cuvée Clos des Goisses. Acquis en 1935, le Clos des Goisses est une parcelle en coteaux de 5.5 hectares en un seul tenant. Sa particularité réside dans son exposition plein sud qui lui confère des vins à la complexité phénoménale.
Les Vins de la Maison Philipponnat
La gamme de Champagne Philipponnat est constituée de la cuvée Royale Réserve, cuvée adressant un clin d’œil aux ancêtres de la famille qui étaient vignerons, négociants fournisseurs de Louis XIV. Il y a également les cuvées Millésimées, qui traduisent chaque année, la quintessence des plus grands terroirs de la Champagne. Enfin, la maison propose des cuvées d’exception telles que la cuvée 1522, les cuvées parcellaires ou le mythique Clos des Goisses.
