L'Histoire de Famille Messager Germain
Le Domaine Messager Germain est un jeune domaine viticole situé à Nuit-Saint-Georges et dirigé par Adèle Germain et Simon Messager. Ils sont tous deux issus de familles de vignerons et ont étudiés au lycée viticole de Beaune. Adèle étudie ensuite le commerce du vin et travaille dans différentes régions viticoles telles qu'au Portugal, en Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande et également en France au Château de Pommard. Simon lui, fait ses armes dans des domaines de renoms comme Hugenot et le Domaine Bart, entre autres.
Souhaitant travailler ensemble, ils fondent le Domaine Famille Messager-Germain afin d’exploiter les vignes du père de Simon et développer une structure de négoce. Ils travaillent les vignes en culture bio sans certification, par choix de liberté.
Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine
A la vigne Simon et Adèle ont à cœur de préserver la biodiversité qui s’articule autour de la vigne, c’est pourquoi ils adoptent les pratiques de la viticulture biologique. Ils portent une attention toute particulière au travail de la vigne afin de maximiser la qualité des raisins qui serviront à produire leurs vins.
En cave, les raisins blancs sont pressés délicatement afin de préserver leurs arômes et leur fraicheur. Après avoir été débourbés, les vins sont entonnés dans des fûts de chêne de 600 litres afin d’être élevés sans trop être marqués par le bois. Les raisins rouges sont plus ou moins égrappés, en laissant jusqu’à 30% de vendanges entières en fonction du millésime et de l’appellation. Les raisins sont ensuite entonnés dans des fûts de chênes de 228 litres. Les fermentations se font en levures indigènes et les interventions, lors de la vinification des vins, sont minimes.
Les Vins de Famille Messager Germain
Pour le millésime 2022, le domaine propose plusieurs cuvées : Coteaux Bourguignons, Bourgogne et Fixin, se déclinant en rouge (Pinot Noir) et en blanc (Chardonnay). Pour le millésime 2023, Adèle et Simon intègrent des cuvées négoce afin de compléter la gamme existante, leur souhait étant de garder une continuité dans les appellations proposées. Les vins qui viendront se joindre au cuvées domaines sont les suivantes : Côte-de-Nuits « Les Chaillots », Nuits-Saint-Georges « Les Herbues », Gevrey Chambertin « Les Meix Bas » et enfin Morey Saint Denis « En Pierre Virant ».
