Domaine Rossignol Février

L'Histoire du Domaine Rossignol Février

Le Domaine Rossignol-Février est un domaine familial installé à Volnay depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, c’est Valentin et son père Frédéric qui travaillent en binôme et s’attèlent à produire des vins d’exception. Le vignoble compte 7 hectares répartis sur 16 appellations et produit majoritairement des vins rouges.

Viticulture et Vinification : la Philosophie du domaine

A la vigne, le domaine met l’accent sur une viticulture durable et une gestion minutieuse des vignes pour assurer la qualité des raisins. Le domaine pratique la viticulture biodynamique depuis 2009 et bénéficie de la certification Demeter depuis 2012. 

En cave, le domaine vinifie plusieurs cuvées en utilisant la vendange entière, la part de celle-ci varie en fonction des millésimes. Valentin et Frédéric pratiquent des extractions douces en privilégiant les pigeages légers et en préférant les remontages afin d’extraire des tanins souples et élégants.

Les Vins du Domaine Rossignol Février

Le Domaine Rossignol-Février propose des appellations de renom de la Côte de Beaune telles que Volnay « Clos de la Cave », Volnay Vieilles Vignes ainsi que Volnay 1er Cru « Clos des Angles ». Les vins expriment une belle fraicheur avec des arômes de fruits frais et des tanins tout en souplesse. N’attendez plus pour déguster ces vins de qualité !