L’histoire du Domaine Dujac
Le Domaine Dujac, fondé en 1968 à Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits, est l’un des domaines les plus en vue de la Côte de Nuits. Il a été créé par Jacques Seysses, passionné de gastronomie et de grands vins, qui décide de changer de vie pour devenir vigneron.
Grâce à une approche novatrice mêlant tradition bourguignonne et vision moderne, il fait rapidement du domaine une référence. Rejoint dans les années 1990 par ses fils Jérémie et Alec, ainsi que son épouse Rosalind, Dujac devient une affaire familiale influente dans le paysage viticole mondial.
Aujourd’hui, le domaine cultive environ 15 hectares, avec des parcelles prestigieuses en Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Échezeaux, Bonnes-Mares et autres terroirs mythiques.
Une viticulture exigeante, entre bio et biodynamie
Le domaine Dujac cultive ses vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2008, avec des pratiques proches de la biodynamie. Le respect du sol et de la plante est une priorité, tout comme la préservation de la diversité microbienne.
En cave, la vinification se distingue par l’utilisation importante de grappes entières : une signature stylistique qui apporte fraîcheur, structure et complexité aromatique aux vins du domaine. L’élevage se fait en fûts de chêne avec un usage équilibré du bois neuf afin de ne pas masquer l’expression de chaque cru.
Les vins du Domaine Dujac : sensualité, tension et raffinement
Le style Dujac se reconnaît par sa texture veloutée, ses tanins mûrs, ses arômes floraux subtils et sa capacité à vieillir avec grâce. Parmi les cuvées les plus recherchées on compte:
• Clos de la Roche Grand Cru : puissance et finesse, la quintessence du domaine.
• Clos Saint-Denis Grand Cru : plus délicat, floral, charmeur.
• Échezeaux et Bonnes-Mares : profondeur, structure et complexité.
• Morey-Saint-Denis 1er Cru : équilibre et gourmandise.
• Morey-Saint-Denis Village & Bourgogne Rouge : très belles entrées en matière.
Ces vins sont prisés par les collectionneurs, sommeliers et passionnés à la recherche de vins de Bourgognes d’exception.
