L’histoire du Domaine Yvon Clerget remonte à fort longtemps, 1268 très exactement et il est d’ailleurs l’un des domaines les plus anciens de Bourgogne.
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Située en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny Montrachet 1er cru figure parmi les références majeures des grands vins blancs bourguignons. Classée en Premier Cru, elle exprime avec précision la finesse et la profondeur des terroirs de Puligny-Montrachet. La cuvée Perrières est issue d’un climat réputé pour la qualité de ses sols, généralement marqués par une dominante calcaire et une structure propice à la production de vins équilibrés.
Élaboré en blanc, ce vin est associé au Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 s’inscrit dans le style recherché de l’appellation : un vin capable de conjuguer élégance, tension et ampleur, tout en conservant une expression nette du terroir. Son classement en Premier Cru lui confère une dimension supplémentaire, avec une matière et une persistance adaptées à la garde.
Le Domaine Yvon Clerget propose ici un Puligny Montrachet 1er cru Perrières 2023, représentatif de la place occupée par les Premiers Crus blancs de la Côte de Beaune. Le domaine met en avant une cuvée issue d’une appellation recherchée, où la précision du Chardonnay et la singularité du climat Perrières constituent les principaux repères de lecture.
Ce vin s’adresse aux amateurs de Bourgogne blancs qui privilégient l’équilibre entre distinction, fraîcheur et profondeur. Le millésime 2023 permet de découvrir une expression actuelle de cette appellation, à apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années en cave afin de laisser sa structure gagner en harmonie.
Servez ce Premier Cru entre 11 et 13 °C, après une ouverture suffisamment en amont pour favoriser son expression. Un verre à vin blanc de Bourgogne, légèrement ample, permettra de mieux accompagner son développement à l’aération. Évitez de le servir trop froid, afin de préserver sa texture et sa longueur.
À table, il s’accordera naturellement avec des poissons nobles, des coquillages, une volaille à la crème ou des préparations à base de champignons. Il pourra également accompagner un fromage à pâte pressée ou un fromage de chèvre peu marqué. Sa structure autorise une garde indicative de 5 à 8 ans, selon les conditions de conservation et l’évolution recherchée.
Limité à 2 bouteilles par personne !
