L’histoire du Domaine Roulot
Situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Roulot est aujourd’hui l’un des noms les plus respectés dans l’univers des Grands Vins Blancs de Bourgogne.
Fondé dans les années 1930 par le comédien Guy Roulot, le domaine prend une nouvelle dimension avec son fils Jean-Marc Roulot, qui en reprend la gestion en 1989. Alliant la rigueur de l’acteur à la précision de l’artisan, Jean-Marc a su imposer une signature stylistique unique : des vins d’une pureté cristalline, alliant tension, énergie et finesse.
À travers un travail méticuleux de la vigne et une vinification sans compromis, Roulot s’est hissé parmi les plus grands vignerons de Meursault.
Une philosophie tournée vers l’expression du terroir
Le Domaine Roulot s’appuie sur une viticulture biologique certifiée, dans le respect de l’environnement et de la vie des sols. Le travail à la vigne est manuel, précis, et guidé par une observation attentive des cycles naturels.
En cave, la vinification est douce, sans levurage ni intervention chimique. Les fermentations se font lentement, suivies d’un élevage long sur lies fines, avec un usage modéré du bois neuf. Le style Roulot privilégie l’éclat minéral, la tension et la longueur, plutôt que l’opulence.
Les vins du Domaine Roulot : blancs vibrants, précision absolue
Les Meursaults du domaine sont réputés pour leur fraîcheur tranchante, leur droiture et leur potentiel de garde. Quelques cuvées emblématiques :
- Meursault Les Perrières 1er Cru : l’expression la plus noble, tendue et profonde du domaine.
- Meursault Charmes 1er Cru : plus ample, riche, mais toujours droit.
- Meursault Les Tessons Clos de Mon Plaisir : parcelle signature, minéralité éclatante.
- Meursault Village : un blanc accessible mais sérieux, reflet du style Roulot.
- Bourgogne Blanc : pur, incisif, parfait pour découvrir la main du vigneron.
