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アペラシオンClos Vougeotは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイに位置する赤のグラン・クリュです。その歴史あるブドウ畑は、ヴージョ村の中心にある石垣に囲まれたクロに広がっています。多くのブルゴーニュの偉大なテロワールと同様に、土壌と日照・斜面の向きの多様性が、ここで生み出されるワインの個性に寄与しています。
主要品種はピノ・ノワールであり、その表現は、繊細さ、深み、そして熟成能力の均衡に支えられています。ブルゴーニュの斜面に位置するClos Vougeotは、気品あるボディとテロワールを明確に読み取れる構成力を兼ね備えたワインを生み出します。グラン・クリュの格付けは、ブルゴーニュのヒエラルキーにおけるこのアペラシオンの卓越した地位を示しています。
したがって、2012年産のこのワインは、注意深く味わうことを目的とした、ブルゴーニュの偉大な赤ワインとしての性格を備えています。瓶内での熟成の進み方を断定するものではありませんが、複雑性と熟成ポテンシャルを求める愛好家に選ばれるピノ・ノワールのワインに属します。
ドメーヌ Gerbet Françoisは、2012年産の赤のClos Vougeot グラン・クリュを手がけています。このキュヴェは、コート・ド・ニュイのテロワールの気品とアペラシオンの個性を、ピノ・ノワールを軸とした解釈で表現しています。
ドメーヌ名とヴィンテージの表記により、このボトルをブルゴーニュの偉大なワインの中に正確に位置づけることができます。生産者、産地、年が明確に示されたキュヴェを通して、ブルゴーニュのグラン・クリュを探求したい愛好家に適した一本です。
このワインは16～18℃で、徐々に香味を開かせるため、十分に早めに開栓してお召し上がりください。特に、まだ若いボトルの場合や、開栓時にしっかりとした構成を感じる場合には、慎重にデキャンタージュするのもよいでしょう。ピノ・ノワールのニュアンスを引き出し、空気との接触を促す、容量の大きなグラスをおすすめします。
食卓では、このClos Vougeotは洗練された料理と見事に調和します。ローストした家禽、鴨、鳩、仔牛、または柔らかな牛肉の部位がおすすめです。羽毛のあるジビエ、きのこを使った料理、熟成したチーズとも合わせられますが、料理の力強さとワインの繊細さの均衡を保つことが大切です。
熟成については、適切な保存条件のもとで10～20年を目安に保管できます。ボトルは温度変化の少ない環境で、光と振動を避け、コルクをワインに接触させておくため横にして保存するとよいでしょう。
お一人様2本限定！ !
