Les Origines de la Chartreuse
L’histoire de la chartreuse commence en 1605, lorsque le prieur de la Chartreuse de Vauvert à Paris se voit attribuer par François Annibal d’Estrées, officier du roi, la responsabilité d’un manuscrit contenant la recette d’un élixir de longue vie afin d’en déchiffrer les instructions.
C’est seulement en 1764 et après plusieurs années de travail que le Frère Jérôme Maubec, apothicaire de l’Ordre des Chartreux, parvient à fixer la formule menant à produire l’Elixir Végétal de la Grande Chartreuse. La pharmacie du monastère commencera à en faire commerce dans un but médicinal et seulement dans les alentours du monastère.
En 1840, la Chartreuse verte surnommée « liqueur de santé » est élaborée à partir de la recette de l’élixir végétal. La recette de la Chartreuse jaune est élaborée la même année par Frère Bruno Jacquet, à partir du même mélange de plantes indiqué par le manuscrit. Le 20 novembre 1854, Dom Louis Garnier dépose une première fois la marque. Les bouteilles porteront désormais l’inscription « Liqueur fabriquée à la Grande Chartreuse » ainsi que la signature de Dom Louis Garnier afin de les authentifier et d’éviter les contrefaçons.
L’Histoire des Distilleries
Dès 1864, du fait de l’augmentation progressive des ventes, le monastère se fait trop petit pour la production et le stockage de la Chartreuse verte et jaune. Une nouvelle distillerie est alors construite à Fourvoirie, dans la commune de Saint-Laurent-du-Pont. En 1903, le monastère est fermé et les chartreux sont expulsés de France. Certains des moines se rendent en Espagne et installent leur distillerie à Tarragone afin d’en reprendre la production dès 1904. Le liquoriste Cusenier de la Compagnie Fermière tente de reprendre la commercialisation des produits en France, mais malgré plusieurs tentatives, il ne parvient pas à imiter la recette.
Dès 1921, les chartreux sont réinstallés en France avec l’accord du gouvernement. Ils installent alors la distillerie à Marseille et la commercialisation reprend progressivement. Les moines récupèrent officiellement le nom commercial grâce à certaines entreprises fidèles de la région de Voiron en 1929, la marque Compagnie française de la Grande Chartreuse est créée.
En 1935, la distillerie de Fourvoirie est détruite en 1935 par un glissement de terrain. Le site de Voiron est alors choisi pour y établir la nouvelle distillerie ; jusqu’alors, le site de Voiron servait aux moines de cave et de lieu de stockage. Les chartreux vont distiller sur ce site jusqu’en 2017 et vont ensuite changer de lieu car le site de Voiron n’est alors plus assez sécurisé. Une nouvelle distillerie est construite sur le site d’Aiguenoire à Entre-Deux-Guiers en 2018 et l’inauguration se fera 400 ans exactement après l’acquisition du terrain.
Chartreuse, des Liqueurs d’Exception
Aujourd’hui, les Chartreuses sont des Liqueurs Rares et extrêmement appréciées et recherchées de la part des amateurs. Il existe plusieurs Cuvées d’Exception aussi rares que Prestigieuses. C’est le cas de la Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) disponible seulement en bouteilles cachetées et numérotées. La Chartreuse Tarragone est tout aussi prisée pour son expérience gustative exceptionnelle et le fait qu’elle ne sera plus jamais produite.
Il existe également des cuvées spéciales, des liqueurs d’assemblage destinées à célébrer des évènements particuliers, comme la Liqueur d’élixir 1605, date de la découverte de la recette originale. La liqueur du Foudre 147 est un assemblage moelleux de chartreuses destinées à un vieillissement prolongé dans le Foudre 147 à Voiron. La Liqueur du 9e Centenaire a été créée pour célébrer le 900ème anniversaire de l’Ordre des Chartreux.
Retrouvez ces Chartreuses d’Exception sur notre cave en ligne et ne tardez plus pour les déguster !
